〔台南〕中西區 | 筑馨居餐廳 | 美食推薦 | 餐廳推薦 – 新鮮好吃的台菜無菜單料理餐廳

位於台南市中西區的「筑馨居餐廳」是一家位於台南的特色餐廳，坐落於一座建於1846年的中式老宅內。這座歷史悠久的老宅，斑駁的紅磚和木門，讓用餐環境充滿古色古香的氛圍。但是你若喜歡現代建築跟裝潢的簡潔及乾淨明亮，可能就不會喜歡整個餐廳的風格。

「筑馨居餐廳」以無菜單套餐呈現台灣辦桌文化，根據用餐人數提供七道菜和一道湯的台菜佳餚，以人數計費，計有每人台幣700元／900元／1,200元等三種選擇。食材講究在地與時令，例如選用台南米、七股虱目魚以及在地養殖的無毒雞等。

無菜單料理的豐富多變，讓人在這個懷舊古宅中，不僅品味美食，更享受視覺與味覺的饗宴，深受當地居民和遊客喜愛。如果你想體驗台南的美食文化，「筑馨居餐廳」絕對是一個值得一試的好選擇！更難得的是從2022年已經連續兩年得到米其林必比登推薦。

「筑馨居餐廳」其中最受歡迎的菜色包括「古早味虱目魚鱭」、「蔥油鮮魚」、「清蒸紅蟳」或「花蟹」等，當然「勇伯招牌手工豆花」也是必吃甜點。

▼餐廳外觀，真的是老宅，紅磚牆的一層樓建築，看起來真的很古老。

▼冷盤：五味九孔、八寶丸、雙色蛋，五味九孔很新鮮，八寶丸裡面還有鴨蛋蛋黃，雙色蛋的口感很好。

▼古早味蔥油雞，雞肉很有嚼勁，搭配醃漬白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜，很不錯吃。

▼清蒸紅蟳，紅蟳超級新鮮，蟹膏很飽滿，讚啦。

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▼清蒸大蝦烏魚子，大蝦很Q彈。

▼古早味虱目魚鱭，我覺得這道菜是必點必吃，虱目魚完全沒刺、沒土味，搭配醃瓜子，超級無敵好吃。

▼生炒鱔魚，台南式的生炒鱔魚口感都有些硬，我比較喜歡上海菜鱔糊的作法。

▼招牌東坡肉，肥瘦比例剛好，滷得很軟嫩。

▼蔥油蒸鮮魚，魚非常新鮮。

▼勇伯招牌手工豆花，手工豆花的口感果然不一樣，值得試試。

整體而言，台南「筑馨居餐廳」無菜單料理，食材新鮮，料理好吃，餐廳生意很好，若有來台南遊玩，要體會以前年代的復古風味，一定要來吃吃看。