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一個好的渡假體驗，除了住得舒服，設施完善，風景迷人外，最重要是要吃得好，「呆水溫泉」飯店，除了提供一個日式風格的渡假體驗，厲害的碳酸氫鈉溫泉外，設在飯店一樓的「焰餐廳Le Flame」也是值得一試的餐廳，這次試了它的晚間套餐及無敵的龍蝦海鮮粥。

宜蘭礁溪的「焰餐廳Le Flame」是一家以法式料理為主的高級餐廳，位於礁溪溫泉區的「呆水溫泉Sui Spring Retreat & SPA」內。餐廳以充滿法式浪漫風情的裝潢為主，內部還擁有開放式廚房，讓客人可以欣賞到廚師在現場烹調美食的精湛技藝。

除了氛圍外，餐廳的美食也是吸引人的一大特色。餐廳主打以當地新鮮食材為基礎的法式料理，呈現出創意十足的美食，例如以當季時蔬和蝦子為主的前菜、煙燻鴨胸、和各式各樣的法式甜點等等。此外，餐廳的酒單也是相當精緻，提供了多種精選葡萄酒以及特調酒，讓客人可以享受到完美的用餐體驗。

「焰餐廳Le Flame」的歷史並不長，成立於2017年，但以高品質的食材和令人驚艷的廚藝迅速受到許多食客的喜愛和好評。除了精緻的用餐體驗外，餐廳還提供了宜人的室內和戶外用餐空間，是舉辦各種特別場合和浪漫約會的絕佳選擇。

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▼早餐龍蝦海鮮粥，呆水溫泉飯店令我最印象深刻的是龍蝦海鮮粥當早餐，真是超級無敵，衝著這早餐，就該去住一次。

▼「Le Flame」餐廳的用餐區在呆水溫泉飯店的一樓，有一張長桌子及很多四人座位。

▼台東紅藜麥鄉村圓法｜馬告發酵奶油

▼蟹肉｜薄荷青豆慕思｜慢煮檸檬醬｜菜圃｜米紙｜抹茶粉

▼天使紅蝦｜醃白蘿蔔緞帶｜醜黃瓜凍｜海藻粉｜南杏泡泡｜羅勒油

▼鮮魚 | 羅勒醬

▼栗子濃湯｜蘑菇｜肥鵝肝｜烏魚子片｜羊肚菌

▼半乾半濕熟成鴨胸｜鴨皮脆方｜杏桃泥｜蛤蠣開心果醬汁｜香菜泡泡

▼紐西蘭小春羊肩排

▼飯後甜點

因為呆水溫泉住起來真的很優閒，規模不大，相對很寧靜，服務人員很熱情有禮貌，很有家的感覺，住宿包含一泊二食，所以又有機會在「焰餐廳Le Flame」吃晚餐。

▼今天的菜單是秋焰如下。

▼就位後桌上的餐具擺設。

▼竹炭葵花子圓法麵包。

▼蟹肉奶油抹醬，這抹醬有別於一般餐廳，口味偏向鹹食，很特別，搭配麵包好吃，

▼沙拉：科布沙拉｜綜合生菜｜水煮蛋｜烤培根｜水煮竹筍｜魚子醬，口感超級特別，竹筍有醃過。

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▼湯品：小南瓜盅｜開心果｜干貝，這湯用整個南瓜挖空烹調出來，造型獨特，滿滿南瓜的味道，旁邊的南瓜脆片很好吃。

▼干貝也不小顆。

▼櫻桃鴨胸｜滷蘿蔔｜四季豆。

▼炊飯：荷葉｜雜菇炊飯｜牛肝菌｜秋栗，這道菜我沒很喜歡，非常清淡。

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▼主餐：配菜有紅心地瓜泥｜甜菜根莓果泥｜粗綠盧筍，主餐三選一，美國肋眼牛排｜經典綠胡椒醬汁，牛肉軟嫩好吃，龍蝦有很多蛋。

▼主餐三選一，雲林究好豬戰斧豬排｜白酒煙花女醬汁。

▼主餐三選一，挪威鮭魚排｜番紅花香檸奶油醬汁。

▼甜點：榛果｜白巧克力｜拿破崙派。

「焰餐廳Le Flame」的餐點真的很有特色，每隔一段時間就會更換菜色，主廚料理好吃，服務人員態度良好，所以每次都令人驚艷。