如果要講台北市最難訂位的餐廳，「牡丹 天ぷら- 極上天婦羅」餐廳一定名列前茅，它目前每季開放一天訂位，於每月一號中午12:00開放客戶4~6位三個月內之訂位，並於12:10開放客戶2~6位之訂位，一季的訂位一般在一天內就完全訂位完畢，簡直誇張到極點。它的用餐價格也是很驚人。
但餐廳這麼熱門，也是因為它已經連續兩年拿到米其林一星的評比，在2023年拿到米其林二星，加上餐廳外觀超級低調隱密，服務超級無敵好，很適合招待貴賓，用餐的體驗很特殊，是值得來試一下的名店。
「牡丹 天ぷら- 極上天婦羅」，是一家以天婦羅為主打的日式料理店，以其高品質、精湛的手藝、新鮮的食材和用心的服務，深受許多食客的喜愛。這家店的歷史可以追溯到十多年前，至今已經成為台北市知名的日本料理餐廳之一。
這家店的特色在於使用最新鮮的天婦羅食材，並由經驗豐富的廚師用心烹調，以最優秀的手藝呈現在食客面前。而且，每一道菜都是即點即做，現場炸製，保證食材的新鮮度和美味程度。
推薦的必吃美食當然是店內的招牌菜「海老天婦羅」，使用大型海老裹上酥脆的天婦羅糊，沾上特製的醬料，入口脆嫩多汁，美味極了。除了海老天婦羅外，店內還有其他多樣化的天婦羅菜式，如鮮魚、蔬菜等，任君選擇。
店內的裝潢簡約，充滿了日式風情，讓人感受到來到了日本的氛圍。此外，店家的服務態度也非常用心和親切，能讓人感受到顧客至上的熱情，完美地呈現了日本料理店的風格。
在台灣談到天婦羅或關東煮就是街邊小店的簡單食物，但在日本天婦羅餐廳是高檔餐廳的代表，你在日本東京或是大阪，隨便找一下天婦羅餐廳就會發現價格不斐，今天帶著大家來試試「牡丹 天ぷら- 極上天婦羅」的天婦羅。
「牡丹 天ぷら- 極上天婦羅」的天婦羅是以無菜單套餐方式提供，套餐價格每人$7,500元起，另加10%服務費。
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餐廳位於大安區四維路，餐廳沒有附設停車場，開車前來用餐，餐廳附近有好幾個停車場。
▼餐廳真的隱密，我都走到門口，只看到牆上有一個小小的招牌。
▼進門後，有一個小小的區域，牆上還有一朵牡丹的圖。
▼餐廳設有兩個包廂，這個包廂大約可以坐11人，另一個包廂可以坐15人。
▼這是天婦羅的炸鍋，油完全透明。
▼今天負責料理的帥哥廚師。
▼天婦羅用餐區的餐具。
▼今天的菜單，因為有特別客製化菜單，所以每人的費用是NT$10,000元+10%。
▼三種調味料，左方是透明的檸檬汁，中間是蘿蔔泥天水，右方是燒鹽。
▼今天的食材，看起來超級豐盛，有鮑魚、松茸、赤海膽、北海道干貝、九州甘鯛、鹿兒島海老、鹿兒島饎魚、排翅、無花果。
▼〈牡丹先付〉，北海道雲子、魚子醬，北海道的米加上魚子醬，嘗起來口味很特別。
▼〈牡丹椀盛〉，九州甘鯛。
▼湯頭有特殊的香味。
▼〈鹿兒島〉卷海老，就是炸蝦，個人覺得這個蝦子有些小隻，但是肉質很Q彈。
▼〈鹿兒島〉饎魚，很新鮮。
▼〈北海道〉赤海膽盛大葉，這個海膽超級好吃。
▼〈北海道〉干貝，這個生食級干貝炸得外層微熟，裡面仍保持生食，口感很棒。
▼〈牡丹自慢逸品〉金絲透排翅、松露醬，剛上桌覺得怎麼來了一片薯餅，一口咬下，才發現是排翅，真的高檔，不過這排翅比蝦子大多了。
▼名物 炸魚，廚師的功夫很好，這魚炸得多立體。
▼無花果，沒想到無花果炸完這樣香甜好吃。
▼豆腐 胡麻。
▼珍品、南非鮑魚，這鮑魚好吃啊。
▼海帶、鮭魚卵。
▼珍品、加拿大松茸，有個特殊的香味，但我沒很喜歡。
▼福岡穴子。
▼男爵馬鈴薯，旁邊有玫瑰鹽。
▼餐後水果跟海老、海鮮珍天丼。
▼海老、海鮮珍天丼料理方式與一般天丼不太一樣，不過講真的，我覺得大倉久和的日式料理炸天婦羅的天丼更好吃一些。大倉久和飯店的日式料理炸天婦羅介紹的連結。
▼日本岡山麝香葡萄、古法黑糖蓮餅、及東方美人茶，服務人員建議先吃黑糖蓮餅再吃麝香葡萄，對葡萄的甜度真的很有把握，但實地吃起來也是如此，這葡萄真的太厲害了。
整體而言，「牡丹 天ぷら- 極上天婦羅」餐廳的天婦羅，料理得很精緻細膩，每道都很好吃，服務人員很週到，可以連續兩年拿到米其林一星評鑑，真的厲害，但是價格真的高了一些。
總之，「牡丹 天ぷら- 極上天婦羅」是一家值得一試的高品質日式料理店，提供最新鮮、最精湛的天婦羅料理，讓人可以一嚐到日本風味的美食。不論是當地人或是旅客，都不可錯過這家店，來一次舌尖上的旅行。
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| 名稱： | 「牡丹 天ぷら- 極上天婦羅」餐廳 官網連結 |
| 地址： | 106台北市大安區四維路52巷17號 |
| 電話： | 02-27068699 |
| 營業時間： | 周二到週日、週一休息 午餐：12:00~15:00 晚餐：18:00~21:30 |
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