嘉義美食推薦 - Ting LifeStyle

到嘉義旅遊第一推薦的在地美食就是「林聰明沙鍋魚頭」，「人怕出名、豬怕肥」，因為名聲太響亮，果然出現海盜版，所以大家一定要知道，目前只有中正路本店跟光華分店，今天特別跑到中正路本店，在這裡介紹給大家喔。

「林聰明沙鍋魚頭」成立的歷史已經超過60年了，算是歷史悠久。餐廳以「沙鍋魚頭」最為有名，搭配的小菜都是涼菜，又名「阿菁涼菜」，然後「冬菜蝦仁蛋」跟「火雞肉飯」也很不錯。

「林聰明沙鍋魚頭」中正路總店位於文化路夜市範圍，餐廳位置就在文化路跟中正路口附近，走到門口附近人山人海，你就會知道沒有走錯地方。

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▼文化路夜市的入口，中央噴水池。

▼「林聰明沙鍋魚頭」的門面，果然是熱門名店，至少三個店面，整個建築都是柏木構造，非常特別。

▼隔壁有間木造建築，也是它餐廳的一部份。

▼生意好到爆，還設有外帶的專門區域。

▼所有客人都要先抽號碼牌，然後旁邊有燈號，會讓你知道現在輪到那一號客人入座。

▼透明的玻璃櫃陳列著「阿菁涼菜」，果然健康路線，幾乎都是原始蔬菜直接蒸熟，作成涼菜。

▼抽完號碼牌，在等待的時候，記得先填點菜單。

▼餐廳內很多木頭擺設，餐廳的菜單連結。

▼沙鍋菜 + 鰱魚頭，一上桌先把沙鍋菜吃掉一些，然後再加湯，可以無限次加湯。沙鍋菜有加上沙茶醬，有些微辣，味道很強烈，鰱魚頭有炸過，酥脆的口感。

▼白苦瓜，這白苦瓜的顏色真是白透，吃沙茶會上火，剛好吃些涼菜退火。

▼花枝，也是燙熟，再搭配沾醬。

▼沙魚燻。

▼玉米筍搭配美乃滋。

▼豬心冬粉，湯頭不錯喝。

▼火雞肉飯，吃起來沒覺得特別出色。

▼聰明洛梅飲，應該是洛神花茶。

▼三人吃完才 $940元，真的是平價小吃。

整體而言，「林聰明沙鍋魚頭」的沙鍋魚頭真的令人驚豔，湯頭有加入沙茶，濃郁的湯頭搭配炸過的魚頭，交織出複雜美味的口感，真的好吃，若是有到嘉義旅遊，一定要來試試。

延伸閱讀：

到嘉義旅遊只有小吃可以吃嗎？嘉義小吃的火雞肉飯或是林聰明砂鍋魚頭都很厲害，但是若玩超過三天，總不能每天都火雞肉飯吧？這次到嘉義旅遊，接送的司機介紹我們可以試試不同的口味，就推薦我們這家「水鳥和洋創菜 – 諸羅店」，果然吃了一次後，覺得果然不一樣，在這裡介紹給大家喔。

「水鳥和洋創菜」第一家分店設立於2003年，就是嘉義的諸羅店，目前在台南跟斗六都有分店，算算日子也超過20年了，算是歷史悠久。餐廳以日本料理為主題，融合懷石、日本料理的菜色，同時運用法、義式及中國料理的手法來烹飪，呈現出道道別具獨特的佳餚。

▼「水鳥和洋創菜 – 諸羅店」的門面不大，就大概一個店面的寬度。

▼從左方走進去，馬上感覺到哇！一條狹長的走道，兩邊都是竹子，讓我馬上聯想到「臥虎藏龍」那部電影中，在竹林中的場景。

▼從餐廳內回頭看走道。

▼營運總監得過很多各式各樣的獎項。

▼今天只有三人用餐，四人用餐的小桌子，跟隔鄰有帷幕區隔。

▼當季海鮮的價格就寫在這個白板上。

▼桌上的擺設，餐廳的菜單連結。

▼綜合生魚片，不得不說海產新鮮就非常甘甜，這道菜的特色在左上角的山葵（芥末），阿里山的山葵非常有名，主要是外銷到日本，山葵（芥末）的味道非常獨特好吃。

▼枸杞木耳山藥，廚師將山藥切成很細的條狀，一開始還以為怎麼來了盤麵線，這道菜走健康路線，但還是很好吃。

▼鹽烤午魚一夜乾，魚本身很新鮮，沾上胡椒粉，好吃。

▼北京雞，這道菜有些像是刈包的改版，將豬肉改為雞肉，用吐司取代刈包，果然是創意餐廳，蠻特別的。

▼鰻魚飯，這道不在菜單上，餐廳私房料理。

▼搭配鰻魚飯的味增湯。

▼軟殼蟹壽司，有些像花壽司，只是裡面包著軟殼蟹。

▼乾炒烏龍麵，這道菜比較普通一些。

▼魚翅蠔油雞湯，這是服務人員推薦湯品。

▼果然厲害，看得到魚翅喔。

▼八方豆腐，也很特別，搭配旁邊的醬汁，好吃。

▼餐後甜湯跟水果。

▼套餐菜單，餐廳的菜單連結。

▼單點菜單。

整體而言，「水鳥和洋創菜」真的令人驚豔，食材新鮮，擺盤精美、配料精緻，吃完後馬上知道為什麼生意這麼好？若是你在嘉義台南旅遊，想吃些小吃以外不一樣的東西，很推薦「水鳥和洋創菜」餐廳。