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〔台北〕內湖 | 如星閣.康師傅餐廳 | 老房子+老廚師,堅持使用當季與進口精選食材的法式傳統料理

「如興閣.康師傅餐廳」位於內湖區金湖路,很靠近美國在台協會(AIT),餐廳成立於1997年12月20日,至今已經有26年,餐廳堅持使用當季與進口精選食材,製作出美味的法式傳統料理。

餐廳的主廚是成長自桃園大園農家的康師傅,16歲開始了廚務生涯,1997年於亞都飯店接受法國大廚完整嚴謹的法式廚藝和基礎訓練,升任亞都飯店”1930巴黎廳”首任副主廚4年,然後於福華飯店擔任首任西餐主廚8年。

「如興閣.康師傅餐廳」餐廳以套餐的方式提供餐點,中午為商業午餐,晚上為主廚套餐,另也有提供客製化的餐點,可以電洽討論。

▼餐廳位於金湖路,外觀感覺不大。

▼餐廳的用餐區,是長條型的木桌,有二人、四人或八人的座位,斑駁的木桌跟紅磚地面,顯示出餐廳濃濃的歷史感。

▼牆上的匾牌,說明康師傅的經歷。

「如興閣.康師傅餐廳」菜單連結

▼桌上的擺設。

單點

▼黑松露炒蛋,用餐時剛好是黑松露季,特別點了這道功夫菜,康師父有說明事前要先將黑松露及新鮮雞蛋放在密封罐中養蛋十天,黑松露的香味就會融入到生雞蛋中,在炒的過程,加上磨碎的黑松露。

▼上桌時,再將新鮮黑松露刨片在炒蛋上面,鋪在麵包上面,再淋上橄欖油。

▼成品如下圖,我只能說,吃起來真的不是蓋的,濃濃黑松露的香味完全融入炒蛋中,真是完美。

▼黑松露蘑菇薄餅,這道是將蘑菇與黑松露炒熟,搭配新鮮的生菜,包裹在薄餅上,又是另一種口感。

主廚套餐

▼繽紛有機生菜沙拉棒 + 千島醬,生菜很新鮮香甜。

▼法國麵包佐大蒜橄欖醬,麵包有熱過。

▼大蒜橄欖醬真的厲害,口感極佳。

▼有洋蔥湯跟蘑菇湯可選,這是蘑菇湯。

▼主餐:香煎紅條魚佐白蘆筍,讚。

▼餐後飲料,有咖啡跟茶可選,這是國寶茶。

▼餐後甜點,橘色是軟紅柿,白色是冰淇淋。

▼餐廳的午間菜單。

▼一般套餐菜單。

整體而言,「如星閣.康師傅」餐廳 ,康師傅很熱情好客,整個餐廳流露一個歷史氛圍,餐廳的料理有獨到之處,很細膩好吃,若有機會,你應該來試試。

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名稱:「如星閣.康師傅」餐廳 官網連結
地址:114台北市內湖區金湖路28號
電話:02-27905229
營業時間:午餐 11:30~14:30
晚餐 17:30 ~22:00

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〔台北〕中山 | CEO 1950總裁藝文空間 | 美食推薦 | 餐廳推薦 – 法式料理 | 米其林推薦

「CEO 1950總裁藝文空間」餐廳位於中山區林森北路跟新生北路間的靜巷,今天跟朋友聚餐約在這裡,出發前我還在想這是甚麼奇怪的餐廳,餐廳名稱叫總裁,是那一個總裁?答案是中央銀行首任總裁徐柏園官邸,我也聽過很多為央行總裁,但徐柏園離我的年代實在太遠了。

建築物建於1949年,是一棟二層和洋混合木造建築物,有前庭後院,已經有70多年的歷史老宅,後來在台北市的老屋新生計畫中,由企業界人士改裝修繕後成立「CEO 1950總裁藝文空間」餐廳。

這家餐廳為來到此處的顧客提供了獨特的體驗,可以同時欣賞到建築設計、文化藝術和美食。在餐廳的菜單中,可以找到許多地道的台灣美食和創新的西式料理,並以當地的食材和烹調技巧做為基礎。

此外,「CEO 1950總裁藝文空間」也定期舉辦各種文化藝術活動,例如展覽、音樂會和演出等,讓顧客可以同時欣賞到藝術和美食。

「CEO 1950總裁藝文空間」餐廳以套餐的方式提供餐點,中午為商業午餐,晚上為主廚套餐。

▼餐廳位於林森北路的靜巷,外觀就很有味道。

▼夜間打上燈光,更顯漂亮。

▼全白的外觀,很有特色。

▼營業時間已改為周二到周六,周日及周一公休。

▼餐廳有二個樓層,可經由這個木造梯子上樓。

▼二樓的擺設,感覺寧靜有氣質,很有藝文的感受。

▼餐前,另外點的小點心。

▼一樓牆上的裝飾。

主廚套餐

▼松葉蟹、茴香醃漬西瓜。

▼番茄、青豆、章魚。

▼青蚵、火腿。

▼柚子、海蝦、五葉松。

▼蕈菇、栗子,泡泡多到看不到食材。

▼伊比利豬

▼主廚甜點

二訪

▼隔了一年多,終於又有二訪的機會,今天的菜單。

▼桌上餐具擺放。

▼法國菜就是擺盤很漂亮,左方是玉米/烏魚子,右方是南瓜/海膽,這海膽是馬糞海膽,很鮮美。

▼桔醬/馬鈴薯/青花魚,醬料口感特別。

▼甘藍/季節鮮魚。

▼蔥/透抽/豬,這個豬五花真的不一樣,我平常都不吃肥肉的,今天嚐了一下,吃起來不會覺得肥膩。

▼胡椒/山藥/白蝦。

▼伊比利豬,這豬肉煮得極好,軟嫩好吃。

▼秋蟹/松露/花蓮米。

▼香草冰淇淋/肉鬆,沒想過這兩個食材可以搭配在一起。

▼柿子/核桃/烏龍。

▼餐後甜點。

▼熱茶。

整體而言,建築物的室內外都很漂亮,給顧客一個寧靜悠閒的空間,很有藝文的感受,食物也很好吃,蠻適合情侶約會,大家應該找機會來體會一下。

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名稱:「CEO 1950總裁藝文空間」餐廳 臉書連結
地址:104台北市中山區新生北路三段62巷24號
電話:02-25926692
營業時間:午餐 12:00~14:30
晚餐 18:00 ~22:00

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〔宜蘭〕羅東 | 春雨法式料理 | 美食推薦 | 餐廳推薦

「春雨法式料理」餐廳原來在花蓮,現在搬到在宜蘭縣羅東鎮,由夫妻兩人一起創立,過往每次到宜蘭,都是吃海鮮台菜,今天想換換口味,特別來試試。

這家餐廳的特色在於用心製作每道菜品,將法國料理的精髓融入當地食材,用細緻的手法呈現出美麗的盤子和獨特的風味,並且注重食材的新鮮和健康,特別是餐廳的蛋糕跟甜點也很厲害。此外,餐廳的裝潢和氛圍也不錯,營造出一個舒適和浪漫的用餐環境。

餐廳採預約制,所以一定要事前打電話預約,特別的是當月壽星本人享有〝無限次9折優惠〞(限兩人以上同行用餐,方可使用),這樣價格有省一些。

餐廳以套餐的方式提供餐點,價格每人680元到1,480元,另加10%服務費。菜單連結

▼歐式餐前麵包,麵包口感佳,好吃。

▼玉米濃湯。

▼聖路易豬勒排香蘿楓醬,這豬勒排料理得很完美,肉質很軟嫩,且有香味,搭配的楓醬也很特別,讚,。

▼US Prime 1885 熟成黑牛小排 。

▼甜點是馬卡龍,擺盤漂亮。

整體而言,主菜真的很特別,有多層次的口感,師傅料理功夫很好,甜點也很棒,擺盤美觀,大家可以自己體會一下。

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名稱:「春雨法式禪風料理」餐廳 臉書連結
地址:265006宜蘭縣羅東鎮興東南路22號
電話:0913837537
營業時間:預約制 請事前預約
午餐:12:00~15:00
晚餐:18:00~20:00